Gomme de xanthane

C'est mon additif préféré pour le pain. Je n’aime pas trop la gomme de guar qui « colle » beaucoup. On peut aussi faire moitié gomme de guar, moitié gomme de xanthane. Je viens de trouver un distributeur http://www.cuisineaddict.com/achat-art-gomme-xanthane-1-kg-louis-francois-1905.htm
J'avais commandé précédemment la meme marque via Patiwizz qui ne semble plus le distribuer.