Crêpes a la farine de sarrasin

Crêpes a la farine de sarrasin

Elles ont constitue un temps la base de notre petit-déjeuner. Se congèlent bien et se réchauffent a la poêle ou au cuit-vapeur (les sortir du congélateur la veille et les mettre au frigo). Ne se gardent pas bien au réfrigérateur, prennent un mauvais goût.

Mélanger farine de sarrasin, un peu de sel, de l'eau, jusqu'a consistance de pâte a crêpes. Faire cuire.

Crêpes légères

Crêpes légères


pour environ 8 belles crêpes (auteur : Gilles Lavallée)


Ingrédients :

100 g farine riz
50 g farine riz complet
50 g fécule de pomme de terre
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
3 C à soupe d'huile ou de margarine ou d'huile palme fondue
15 cl d'eau (1 verre à moutarde)
15 cl lait riz
2 C à soupe de sucre
1 sachet sucre vanillé
Quelques gouttes de jus de citron.


Dans un récipient, mélanger les farines, les sucres, la fécule, le sel, la levure, l'huile et les œufs.
Délayer peu à peu le lait, l'eau pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter le jus de citron.
Faire cuire dans une poêle sur feu vif.

Bon appétit ! Car elles sont délicieuses !

Crêpes riz-quinoa

Crêpes riz-quinoa
Mélanger un peu plus de farine de quinoa que de farine de riz, ajouter sel et eau, faire cuire. Assez friables : bien en taille "blinis". Se congèle bien, se réchauffe au cuit-vapeur ou a la poêle. Notre base actuelle de petit dejeuner.