Fondant au chocolat

La recette originale est là :

Et voici les ingrédients que j'ai utilisés. Délicieux ! Je n’ai pas fait de nappage.
• 100 g de chocolat
• 15 g de farine de quinoa
• 30 g de farine de riz
• 25 g d'arrow-root
• 120 ml de lait de riz
• 20 g de rapadura
• 55 g de sucre blanc ou de xylitol
• 95 g d’huile de riz
Mélanger énergiquement les poudres avec le lait de riz. Faire fondre le chocolat avec l’huile de riz et incorporer au mélange. Mettre la pâte dans une plaque à petits muffins.
Environ 15 min au four thermostat 6. Surveiller la cuisson avec un couteau. Attention tout se joue dans les dernières secondes.

Crêpes a la farine de sarrasin

Crêpes a la farine de sarrasin

Elles ont constitue un temps la base de notre petit-déjeuner. Se congèlent bien et se réchauffent a la poêle ou au cuit-vapeur (les sortir du congélateur la veille et les mettre au frigo). Ne se gardent pas bien au réfrigérateur, prennent un mauvais goût.

Mélanger farine de sarrasin, un peu de sel, de l'eau, jusqu'a consistance de pâte a crêpes. Faire cuire.

crepes a la farine de manioc

Mélanger un peu plus que la moitie de farine de manioc avec de la farine de riz ou bien faire a partir de seule farine de manioc. Ajouter sel et eau, faire cuire. Assez friables, il vaut mieux faire des petites crêpes style "blinis".

Notre base de petit déjeuner lors de notre court séjour africain.

Crêpes légères

Crêpes légères


pour environ 8 belles crêpes (auteur : Gilles Lavallée)


Ingrédients :

100 g farine riz
50 g farine riz complet
50 g fécule de pomme de terre
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
3 C à soupe d'huile ou de margarine ou d'huile palme fondue
15 cl d'eau (1 verre à moutarde)
15 cl lait riz
2 C à soupe de sucre
1 sachet sucre vanillé
Quelques gouttes de jus de citron.


Dans un récipient, mélanger les farines, les sucres, la fécule, le sel, la levure, l'huile et les œufs.
Délayer peu à peu le lait, l'eau pour obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter le jus de citron.
Faire cuire dans une poêle sur feu vif.

Bon appétit ! Car elles sont délicieuses !